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保鲜冷库多采用吹风冷却法

发布时间:2018-05-30 15:44:56


保鲜冷库多采用吹风冷却法
水果冷库是利用具有良好的隔热、保温性能的材料做成的,并装有制冷机械系统调整库房温度。制冷系统是通过气化温度很低的液态制冷剂(液氨或氟利昂等),汽化时吸收周围环境中的热量,从而使库内的温度迅速下降。由于低温能降低果实在贮藏中的呼吸强度,延长柑桔的衰老时间和贮藏寿命,抑制病菌的滋生,所以能降低果实腐烂率。以致冷剂气化而吸热为工作原理的冷冻机,有各种不同的类型,有直接冷却和吹风冷却,一般贮藏水果,多采用吹风冷却法。

一、冷库贮藏柑桔的原理
水果冷库是利用具有良好的隔热、保温性能的材料做成的,并装有制冷机械系统调整库房温度。制冷系统是通过气化温度很低的液态制冷剂(液氨或氟利昂等),汽化时吸收周围环境中的热量,从而使库内的温度迅速下降。由于低温能降低果实在贮藏中的呼吸强度,延长柑桔的衰老时间和贮藏寿命,抑制病菌的滋生,所以能降低果实腐烂率。以致冷剂气化而吸热为工作原理的冷冻机,有各种不同的类型,有直接冷却和吹风冷却,一般贮藏水果,多采用吹风冷却法。
二、水果冷库贮藏柑桔优缺点
冷库贮藏柑桔可以根据品种的不同要求,人为地调整库内温度.不受自然条件的限制,可延长柑桔的贮藏期,这对调节市场的果品供应有其重大意义。此法是当前柑桔贮藏较好的方法。但建造机械冷库要有一定的设备,需较多的投资和管理费用,所以目前我国只限于在大城市和外贸出口的基地使用。
另外,用于柑桔贮藏的冷库,实际上不能温度太低,一般要求在3~12℃,若一温度低于果实的生物温度要求,易发生生理病-"水肿"或"干疤"。因此在冷库中贮藏柑桔,要认真细致管理,在贮藏初期的果实,要用逐步降温法,先通过预冷库锻炼,使之适应果实的生物温度,否则就易遭冷害。夏季从冷库取果实销售时,也要将冷库温度适当升高等办法,使果实表面的冷霜汽化,才能使果实供应期延长。其次冷库内温度低湿度变小,满足不了果实对相对湿度的要求,要在地面洒水增湿或在鼓风机前安装自动喷雾器效果才好。





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